Aprikosen

aprikoseBei übermäßigem Verzehr sind Aprikosensamen giftig, da sie ca. 8 % blausäureabspaltendes Amygdalin enthält. Das Bundesinstitut für Risikobewertung hält den Verzehr von einem Samen pro Tag bei einem Erwachsenen für unbedenklich.

Siehe dazu eine Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung vom 7.6.07.
verzehr_von_bitteren_aprikosenkernen_ist_gesundheitlich_bedenklich.pdf

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