Zwischenmahlzeiten gelten oft als wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung – besonders bei Kindern. Doch immer mehr Experten sehen das kritisch: Ständiges Snacken kann auch Nachteile haben. Wer regelmäßig zwischen den Hauptmahlzeiten isst, gibt dem Körper kaum Zeit zur Pause. Das kann sich negativ auswirken und vor allem süße Snacks oder stark verarbeitete Lebensmittel verstärken diese...
Sojaprodukte wie Tofu, Sojamilch oder Edamame sind fester Bestandteil vieler Ernährungsweisen – besonders bei vegetarischer oder veganer Kost. Doch immer wieder stellt sich die Frage: Ist Soja wirklich unbedenklich? Wie ist es in der Schwangerschaft? Grundsätzlich gilt: Soja ist in normalen Mengen unbedenklich. Die meisten Fachgesellschaften sehen keinen Grund, Sojaprodukte komplett zu meiden. Im Zweifel...
Spargelzeit ist in Deutschland die traditionelle Saison des weißen Spargels – für viele fast schon ein nationales Ereignis. Sie beginnt meist Mitte April und endet klassisch am 24. Juni (Johannistag). In dieser Zeit wird vor allem weißer Spargel (Bleichspargel) gestochen. Anders als grüner Spargel wächst er unter der Erde, wodurch er seine helle Farbe und den...
Diabetes ist eine weit verbreitete Stoffwechselerkrankung, bei der der Blutzuckerspiegel dauerhaft erhöht ist. Die häufigsten Formen sind Typ-1-Diabetes und Typ-2-Diabetes. Bei Typ-1-Diabetes produziert der Körper kein Insulin mehr, während bei Typ-2-Diabetes das vorhandene Insulin nicht richtig wirkt. Insulin ist jedoch wichtig, um Zucker aus dem Blut in die Zellen zu transportieren. Diabetes kompakt – die neue...
Lupinen gelten als echtes Superfood der Zukunft. Die Hülsenfrucht überzeugt durch ihren hohen Eiweißgehalt, ihre vielseitige Verwendung und ihre nachhaltige Produktion. Besonders in Zeiten, in denen pflanzliche Ernährung immer wichtiger wird, rücken Lupinen zunehmend in den Fokus. Lupinen enthalten bis zu 40 % Eiweiß und gehören damit zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln. Im Vergleich zu anderen...
Intervallfasten – auch intermittierendes Fasten genannt – ist eine Ernährungsform, bei der sich Essenszeiten und längere Pausen bewusst abwechseln. Ziel ist es, dem Körper regelmäßige Erholungsphasen zu geben und den Stoffwechsel zu unterstützen und natürlich auch Gewichtsreduktion. Durch Intervallfasten nimmt man wohl nicht mehr ab als durch andere Diäten, aber wahrscheinlich etwas mehr als ohne...
Spargel gilt als eines der beliebtesten Saison-Gemüse in Deutschland. Von April bis zum 24. Juni (Johannistag) hat das „königliche Gemüse“ Hochsaison und kommt frisch vom Feld auf den Teller. Weiß oder grün – wo liegt der Unterschied? Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird gestochen, bevor er ans Licht kommt. Er hat einen milden,...
Eine ausgewogene Verpflegung in Kita und Schule ist entscheidend für die gesunde Entwicklung von Kindern und Jugendlichen. Frische, abwechslungsreiche Mahlzeiten liefern wichtige Nährstoffe, fördern die Konzentration und unterstützen das Wohlbefinden im Alltag. Immer mehr Einrichtungen setzen daher auf regionale Produkte, saisonale Zutaten und ausgewogene Speisepläne mit viel Gemüse, Vollkornprodukten und hochwertigen Eiweißquellen. Auch speziell...
So genannte Detox Kuren versprechen, den Körper von „Schadstoffen“ zu reinigen. Medizinisch ist das jedoch kaum belegt. Leber, Nieren und Darm übernehmen die Entgiftung ganz von selbst. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gibt es keine überzeugenden wissenschaftlichen Beweise dafür, dass spezielle Detox Produkte diesen Prozess verbessern. Kurzfristige Saftkuren oder einseitige Diäten können sogar zu...
Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff, der aus dem Saft bestimmter Ahornbäume – vor allem des Zucker-Ahorn – gewonnen wird. Besonders verbreitet ist seine Herstellung in Kanada, das als weltweit größter Produzent gilt. Im Frühjahr wird der Baumsaft angezapft. Dieser enthält nur etwa 2–4 % Zucker. Durch langes Einkochen verdampft das Wasser, und es entsteht der...
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