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Rapsöl gehört zu den beliebtesten Speiseölen in Deutschland. Es eignet sich sowohl zum Braten und Backen als auch für Salate und kalte Speisen. Durch seinen milden Geschmack lässt es sich vielseitig einsetzen. Rapsöl enthält einen vergleichsweise hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Besonders das Verhältnis von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren macht Rapsöl aus ernährungsphysiologischer Sicht interessant....

Häufig werden Herzkreislauf-Erkrankungen und Adipositas mit einer zu hohen Fettzufuhr in Verbindung gebracht. Allerdings ist wenig Fett in der Ernährung auch nicht unbedingt förderlich. Ausschlaggebend für die gesundheitlichen Auswirkungen ist die richtige Auswahl der Fette und Öle. Deshalb empfiehlt sich kein pauschaler Verzicht, sondern besser der Austausch tierischer Fette zu Gunsten pflanzlicher Öle, so der VerbraucherService Bayern im KDFB e...

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