Nahrungsergänzungsmittel nehmen seit Jahren einen unrühmlichen Spitzenplatz in den Berichten der amtlichen Lebensmittelüberwachung ein, so auch in Schleswig-Holstein. Nahrungsergänzungsmittel haben im Vergleich aller Produktgruppen mit 82 % die höchste Beanstandungsquote, darauf weist die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein hin. Im vergangenen Jahr lag bei Nahrungsergänzungsmitteln der Schwerpunkt der Untersuchungen im Landeslabor auf Produkte...
(aid) – Jetzt können Verbraucher wieder heimischen Chicorée genießen. Das knackige Wintergemüse mit dem herb-frischen Aroma lässt sich in der Küche abwechslungsreich zubereiten. Chicorée schmeckt roh im Salat – etwa in Kombination mit Avocado und Lachs, aber auch zu süßen Früchten wie Orangen, Trauben oder Mango. Die ganzen Blätter können mit verschiedenen Dips gereicht oder...
(aid) – Vorschulkinder essen offenbar mehr Obst und Gemüse, wenn ihnen eine größere Vielfalt angeboten wird. Das ist das Resultat einer US-amerikanischen Studie, an der 61 Kinder im Alter von 3 bis 5 Jahren teilnahmen. Die Wissenschaftler boten den Kindern in einer Betreuungseinrichtung an acht Nachmittagen Obst und Gemüse als Zwischenmahlzeit an. Bei sechs Gelegenheiten...
Bohnen sind aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung ein wichtiger pflanzlicher Eiweißlieferant und Teil einer gesunden Ernährung. Können Bohnen aber auch ohne Bedenken hinsichtlich einer möglichen Belastung mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln genießen? Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart untersuchte deshalb von 2010 bis Juni 2013 insgesamt 180 Proben grüne Bohnen aus verschiedenen Herkunftsländern auf Rückstände von...
„Gesundheitsbezogen“ ist eine Angabe, wenn mit ihr erklärt, suggeriert oder mittelbar zum Ausdruck gebracht wird, dass ein Zusammenhang zwischen dem Lebensmittel und der Gesundheit besteht. Voraussetzung für die Zulassung ist eine positive Bewertung des Nachweises der behaupteten Wirkung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Auf dem Workshop „Fette und Öle“, der kürzlich von der...
Kürbis schmeckt roh im Obstsalat, püriert in einer feinen Suppe, gekocht als Fleischbeilage oder gebacken in einer Quiche. Das Fruchtfleisch bringt aber auch neue Geschmacksrichtungen in die süße Küche – etwa in einer Kürbismousse oder in köstlichen Kürbis-Cupcakes. Verbraucher finden verschiedene Kürbissorten auf dem Wochenmarkt, in Bioläden und im Supermarkt. Nur unverletzte und ausgereifte Exemplare...
In Bio-Babynahrung von Hipp und Demeter wurde CMS Gemüse verarbeitet. Dies ist das Ergebnis einer Stichprobe des ZDF-Verbrauchermagazins „WISO“. In allen Proben der Demeter-Holle Babynahrung „Brokkoli mit Vollkornreis“ konnte CMS Gemüse nachgewiesen werden. Fündig wurde „WISO“ auch bei knapp einem Viertel der untersuchten Proben von Hipp. „WISO“ hat in verschiedenen Städten und im Internet insgesamt...
Nicht nur Zucker, auch Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und Sucralose könnten Übergewicht begünstigen – auch wenn sie „Diät“-Cola und andere kalorienreduzierte Getränke süßen, berichtet die „Apotheken Umschau“. Bei der Auswertung von Studien über Süßstoffe in Getränken fand die US-Forscherin Susan Swithers kaum Daten, die gesundheitliche Vorteile belegen. Im Gegenteil: Einiges deutet darauf hin, dass Menschen,...
Eine Forschungsarbeit, die auf dem jährlichen Treffen der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) vorgestellt wurde, wies nach, dass Kinder mit Nahrungsmittelallergien häufig einen geringeren Body Mass Index als ihre Altersgenossen aufweisen. Sie liegen in den Wachstumskurven unter den Werten von Gleichaltrigen. Prof. Brian Vickery von der Universität in North Carolina, Chapel Hill,...
Gründe dafür sind meist ungenügende Kühlung bzw. mangelhafte Abkühlung von Lebensmitteln oder unzureichende Erhitzung, sodass sich Viren oder Bakterien bzw. deren Giftstoffe im Lebensmittel anhäufen können. „Kinder sind anfälliger für lebensmittelbedingte Infektionen, da aufgrund ihres geringeren Körpergewichts eine geringere Anzahl von Keimen erforderlich ist, um eine Krankheit auszulösen. Ihr Magen produziert weniger Säure, die die...
