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Die Adventszeit ist Hochsaison für süßes Gebäck – doch mit dem Duft frisch gebackener Plätzchen rückt jedes Jahr ein Thema in den Fokus von Verbraucher- und Gesundheitsschutz: Acrylamid. Die chemische Verbindung entsteht, wenn stärkehaltige Lebensmittel bei hohen Temperaturen stark gebräunt werden. Was viele überraschen dürfte: Gerade klassische Weihnachtsplätzchen zählen zu...
Antihaftbeschichtungen auf Bratpfannen und Backformen – Wie sich die „Ewigkeitschemikalien“ PFAS beim Braten und Backen vermeiden lassen Wenn beim Braten und Backen nichts ankleben soll, kommt er zum Einsatz: PTFE (Polytetrafluorethylen), ein fluorierter Kunststoff, der zur großen Gruppe der PFAS (Per- und Polyalkylsubstanzen) zählt. Den meisten ist er als Antihaftbeschichtung unter...
Küchenmaschinen gehören heute zu den beliebtesten Haushaltsgeräten, weil sie viele zeitaufwändige Arbeitsschritte automatisch übernehmen. Ob Rühren, Kneten, Pürieren oder Zerkleinern – moderne Geräte können zahlreiche Aufgaben erledigen, die früher mühsame Handarbeit waren. Die bekanntesten Küchenmaschinen verfügen über einen starken Motor, austauschbare Aufsätze und große Rührschüsseln. Damit lassen sich Brotteige genauso...
Silica-Beutel – oft beschriftet mit „Do not eat“ – enthalten Silicagel, ein hochporöses, ungiftiges Trocknungsmittel. Diese Beutelchen sollen Feuchtigkeit aufnehmen und so Schimmel, Rost oder Schäden verhindern. Sie finden sich als Beilage in vielen Produkten, zum Beispiel in Schuhkartons, Elektronik, Taschen, Vitaminbehältern oder Verpackungen, denn Silicagel bindet Feuchtigkeit, ohne selbst nass...
„Putz deinen Kühlschrank Tag“ am 15.November 2025: Einfache Tricks helfen, Essen länger frisch zu halten Tür auf, Frische rein: Der Kühlschrank ist das Herzstück der Vorratshaltung – und oft auch der Ort, der beim Putzen gerne übersehen wird. Ein vergessener Joghurtbecher, eine halbe Zitrone, ein welkes Stück Salat – kleine...
Apfelkuchen gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern in Deutschland. Ob als saftiger Rührteigkuchen, gedeckt mit Mürbeteig oder in der knusprigen Streuselvariante – die Kombination aus süßem Teig und fruchtig-säuerlichen Äpfeln kommt bei Groß und Klein gut an. Besonders beliebt sind Sorten wie Boskoop oder Elstar, die beim Backen ihr Aroma entfalten....
Lasagne ist ein typisch italienisches Auflaufgericht mit geschichteten Nudelplatten, Fleischsauce (oft Ragù oder Bolognese) und Bechamelsauce, überbacken mit Käse. Der Begriff „Lasagne“ geht laut Quellen vermutlich auf das lateinische Wort lasanum (Kochtopf) beziehungsweise das griechische laganon (breites Teigblatt) zurück. Erste Rezepte mit Schichten aus Teig und Füllung finden sich bereits...
Die Zwetschgenzeit steht für das Ende des Sommers und den Beginn des Frühherbst. Im Gegensatz zu Pflaumen unterscheiden sich Zwetschgen durch ihre etwas länglichere Form, das etwas festere Fruchtfleisch und den Stein, der sich leichter lösen lässt. Zwetschgen eignen sich daher ideal zum Backen, für Desserts, Marmelade oder als fruchtige Beilage...
Ob süß, scharf, bitter oder aromatisch – Gewürze bereichern seit Jahrtausenden die Küche der Welt. Sie sind nicht nur Geschmacksträger, sondern erzählen auch Geschichten von Handel, Kultur und Tradition, denn viele Gewürze stammen aus Asien, Afrika oder Südamerika. Über die Seidenstraße und später durch die Seefahrt fanden Pfeffer, Zimt oder...
Das Pilzesammeln hat in vielen Regionen eine lange Tradition. Im Spätsommer bis in den Herbst zieht es zahlreiche Menschen in die Wälder, um Steinpilze, Pfifferlinge & Co. zu suchen. Der Reiz liegt im Naturerlebnis, der Ruhe im Wald – und natürlich im Genuss selbst gesammelter Köstlichkeiten. Doch Pilze sind mehr...