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Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff, der aus dem Saft bestimmter Ahornbäume – vor allem des Zucker-Ahorn – gewonnen wird. Besonders verbreitet ist seine Herstellung in Kanada, das als weltweit größter Produzent gilt. Im Frühjahr wird der Baumsaft angezapft. Dieser enthält nur etwa 2–4 % Zucker. Durch langes Einkochen verdampft das...
Die Küche zählt zu den lebendigsten Räumen im Haushalt. Kochdüfte, Gemeinschaft und kreative Momente sind hier an der Tagesordnung. Doch gerade für Familien mit kleinen Kindern birgt dieser Raum zahlreiche Gefahrenquellen. Eine kindersichere Küche schützt nicht nur vor Unfällen, sondern schafft ein entspanntes Miteinander, in dem sich alle frei bewegen...
Immer wieder liest man es in Rezepten: Mit dem Abwaschen lassen sich mögliche Keime von rohem Fleisch gut entfernen – aber das Gegenteil ist der Fall. Durch das Abspülen unter dem Wasserhahn können sich mögliche Bakterien auf die Hände übertragen und durch Wasserspritzer auf den Arbeitsflächen und sogar den Wänden...
Die Pyrolyse-Funktion ist eine Selbstreinigungsfunktion bei Backöfen. Dabei wird der Ofen auf sehr hohe Temperaturen (ca. 480–500 °C) erhitzt, sodass Fett- und Speisereste zu Asche verbrennen. Nach dem Abkühlen lässt sich die Asche einfach auswischen – ganz ohne chemische Reinigungsmittel. So der Plan, aber wie gut funktioniert das in der...
Verstopfte Abflüsse entstehen häufig durch Haare, Fett, Seifenreste oder Essensreste, die sich mit der Zeit in den Rohren ablagern. Das Wasser fließt dann nur noch langsam und irgendwann dann überhaupt nicht mehr ab. Regelmäßiges Reinigen, das Vermeiden von Fett im Abfluss und Siebe in Waschbecken oder Dusche helfen, Verstopfungen vorzubeugen....
Campylobacter ist ein Bakterium und eine der häufigsten Ursachen für bakterielle Magen-Darm-Erkrankungen in Europa. Eine Infektion, die sogenannte Campylobacteriose, äußert sich meist durch Durchfall, Bauchschmerzen, Fieber und Übelkeit. Die Symptome treten in der Regel zwei bis fünf Tage nach der Ansteckung auf. Hauptübertragungsquelle sind rohe oder unzureichend gegarte tierische Lebensmittel, insbesondere...
Gemüseaufstriche sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu klassischen Brotaufstrichen oder Wurst. Sie bestehen meist aus Gemüse wie Karotten, Paprika, Rote Bete, Zucchini oder Hülsenfrüchten und werden mit Kräutern, Gewürzen und hochwertigen Ölen verfeinert. Das Ergebnis verspricht einen cremigen Aufstrich voller Geschmack und Nährstoffe, denn dank ihres hohen Gemüseanteils liefern...
Nach dem Weihnachtsfest bleiben oft reichlich Reste übrig: Braten, Klöße, Rotkohl oder Plätzchen. Statt sie wegzuwerfen, lassen sich viele Speisen kreativ weiterverwerten. Aus Bratenresten werden Pfannengerichte oder Sandwiches, Knödel lassen sich anbraten und Gemüse passt perfekt in Aufläufe oder Suppen. Wichtig ist, Reste schnell zu kühlen, luftdicht zu verpacken und...
Die Adventszeit ist Hochsaison für süßes Gebäck – doch mit dem Duft frisch gebackener Plätzchen rückt jedes Jahr ein Thema in den Fokus von Verbraucher- und Gesundheitsschutz: Acrylamid. Die chemische Verbindung entsteht, wenn stärkehaltige Lebensmittel bei hohen Temperaturen stark gebräunt werden. Was viele überraschen dürfte: Gerade klassische Weihnachtsplätzchen zählen zu...
Antihaftbeschichtungen auf Bratpfannen und Backformen – Wie sich die „Ewigkeitschemikalien“ PFAS beim Braten und Backen vermeiden lassen Wenn beim Braten und Backen nichts ankleben soll, kommt er zum Einsatz: PTFE (Polytetrafluorethylen), ein fluorierter Kunststoff, der zur großen Gruppe der PFAS (Per- und Polyalkylsubstanzen) zählt. Den meisten ist er als Antihaftbeschichtung unter...