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Stichwort: Brot

Noch immer sind in vielen Spielzeugen giftige und verbotene Substanzen enthalten

    Gutes Brot selber backen: Glutenfreie Brote

    (aid) – Brotunverträglichkeiten haben in den letzten Jahren zugenommen. Neben Zusatzstoffen kann auch das im Getreide enthaltene Klebereiweiß Gluten zu allergischen Reaktionen auf Brot führen. Bei Gluten-Allergikern schädigt das Klebereiweiß die Darmzotten langfristig und führt bei Betroffenen unter anderem zu anhaltenden Beschwerden wie Durchfällen und Magenkrämpfen.

     Artikel vom: 31.8.2011 - Rubrik: Ernährung
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    Gutes Brot selber backen: Brot auf Buttermilch-Basis

    Eine besonders südländische Note bekommt das Buttermilchbrot, wenn man ein bis zwei Teelöffel (TL) Kräuter der Provence oder eine gepresste Knoblauchzehe mit in den Teig gibt. (aid) – Naturbelassen schmeckt’s nochmal so gut: Neben Broten auf Quark-Öl-Basis zeichnen sich auch Brote auf Buttermilch-Basis durch eine feinsäuerliche Note und eine unkomplizierte Herstellung aus. Als Backtriebmittel kann [...]

     Artikel vom: 24.8.2011 - Rubrik: Ernährung
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    Gutes Brot selber backen: Brot auf Quark-Öl-Basis

    (aid) – Egal ob als Blechkuchen, Gemüse-Pizza oder als Brotlaib – Teige auf Quark-Öl-Basis sind die gelingsicheren “Back-Quickies” für zu Hause. Nach dem “All-in-Verfahren” können alle Zutaten direkt miteinander verknetet und nach kurzer Entspannungsdauer für den Teig gleich weiterverarbeitet werden. Als Backtriebmittel dient etwas Backpulver, aber auch ein zugegebenes Ei hat Einfluss auf die Teiglockerung [...]

     Artikel vom: 17.8.2011 - Rubrik: Ernährung
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    Gutes Brot selber backen: Brot auf Sauerteigbasis

    (aid) – Besonders handwerklich gefertigtes Sauerteigbrot steht bei vielen Genießern für guten Geschmack und Brotqualität. Milchsäurebakterien verschiedener Stämme und Hefen sind beim Sauerteigbrot für das Teiggerüst verantwortlich.

     Artikel vom: 10.8.2011 - Rubrik: Ernährung
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    Gutes Brot selber backen: Brot auf Hefebasis

    (aid) – Mehl, Wasser, Hefe und Salz – das sind die Basiszutaten für ein gutes Brot. Naturbelassen schmeckt das Grundnahrungsmittel und Kulturgut noch mal so gut. Mit ein wenig Übung lassen sich zu Hause zahlreiche Brotsorten auf Hefebasis auch selber backen.

     Artikel vom: 03.8.2011 - Rubrik: Ernährung
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