Ernährung: Die Größe des Tellers beeinflusst, wie viel Kinder essen

Bereits bekannt ist, dass gefüllte große Teller Kinder mehr essen lassen. Nun zeigten amerikanische Forscher, dass große Teller Kinder auch dazu verleiten, sich selbst mehr aufzuladen. Diese Ergebnisse haben die Wissenschaftler in der Mai-Ausgabe von Pediatrics veröffentlicht. Positiv erscheint, dass größeres Essgeschirr (Teller und Schüsseln) demnach den Verzehr von Obst erhöhen kann. Doch beim Gemüse ließen sich Kinder dadurch nicht beeinflussen.

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Die Experten um Professor Katherine I. DiSantis vom Department of Human Development and Family Studies, The Pennsylvania State University, University Park, Pennsylvania, beobachteten 42 Grundschulkinder in der Schulkantine beim Mittagessen. Die Kinder konnten sich an einem Buffet selbst bedienen und entweder Erwachsenen oder Kindergeschirr benutzen. Die Oberfläche eines Erwachsenentellers bzw. einer Schüssel für Erwachsene erhöhte das Fassungsvermögen jeweils um 100%. Mit dem Erwachsenengeschirr verhalfen sich Kinder zu größeren Essensmengen mit größeren Energiegehalt (etwa 90 Kalorien mehr). Ihre Augen sind meist größer als sie vertilgen können. Denn sie schafften nur etwa 50% der zusätzlich aufgetischten Kalorien.

Vor und nach dem Essen wurden die Portionen gewogen und die Kalorienaufnahme der Kinder berechnet. Bei beliebten Gerichten wählten Kinder besonders große Mengen. Zwar war die zusätzlich aufgenommen Kalorienmenge nicht extrem hoch, doch wenn Kinder täglich mehr zu sich nehmen, beeinflusst dies auch ihr Gewicht, lautet das Fazit der Autoren.

Quelle: AAP, Pediatrics

BERUFSVERBAND DER KINDER- UND JUGENDÄRZTE e. V.
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